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필자는 돼지고기 두루치기를 좋아한다. 돼지고기를 잘게 썰어 넣고 양파·고추·파 따위와 함께 볶다가 양념한 국물을 조금 부어 끓여낸 음식을 말한다. 오늘은 우리가 흔히 알고 있는 두루치기의 다양한 의미를 살펴보고자 한다.
우선 기본적인 의미로는 ‘한 가지 물건을 여기저기 두루 씀, 또는 그런 물건’이라는 뜻이다. 예를 들면 “경운기 한 대를 동네 사람들이 두루치기로 몰고 다녔다”와 같이 쓴다.
다른 의미로는 ‘두루 미치거나 두루 해당함’이라는 뜻이 있다. 예문으로는 “학생들을 두루치기로 나무랐지만, 실상은 모임에 빠진 학생에게 들으라고 한 말이었다”와 같이 쓸 수 있다.
다음으로 ‘한 사람이 여러 방면에 능통함. 또는 그런 사람’을 일컬을 때 쓴다. 예를 들면 “태호는 농사, 운동, 집안 살림 등 못 하는 것 없는 두루치기다”와 같이 쓴다.
이상을 살펴보면 두루치는 다양하게 여러 방면으로 재주가 있거나, 하나를 가지고 다양하게 쓸 때 사용했던 말이다.
그런데 이것이 ‘돼지고기 두루치기’에 사용된 것은 많은 재료를 섞어 넣고 함께 볶다가 양념한 국물을 넣기 때문에 생긴 것이 아닌가 한다. 이러한 예는 ‘김치두루치기’, ‘두부두루치기’ 등에서도 볼 수 있다.
예문을 보자. “이 집의 김치 두루치기는 자연 청정지역인 제주산 돼지고기와 묵은지의 환상적인 궁합을 뽐낸다”와 같다.
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